Čo môže byť lepšie na zahriatie v studených jesenných dňoch, ako polievka z čerstvej zeleniny? Pre mňa sú polievky jedlo numero uno a mohla by som ich jesť stále. Zeleninové polievky v rôznych variantách si varím takmer každý deň a toto je jedna z nich. Pre zvýšenie nutričnej hodnoty a nejakých tých bielkovín som do nej pridala aj quinou, ktorá je považovaná za superpotravinu.
Quinoa je prirodzene bezlepková, obsahuje esenciálne aminokyseliny(najmä lysin, ktorý pomáha pri regenerácii svalov) ale aj vápník, hořčík, železo, vitaminy skupiny B, vitamin E, meď či zinok. Navyše má stredný glykemický index, takže je vhodná aj pre udržanie resp. získanie optimálnej hmotnosti. No a k tomu všetkému skvelo chutí a je rýchlo hotová:)
Ingrediencie:
- cibuľa
- mrkva
- petržlen
- ružičkový kel
- akákoľvek ďalšia zelenina podľa chuti
- quinoa
- olej
- soľ
- korenie
- cesnak
- zeleninový bujón(voliteľné)
Inštrukcie:
- Na oleji opražím cibuľku a pridám k nej nakrájanú zeleninu(mrkvu ani petržlen nešúpem, len ich umyjem a pokrájam, ružičkový kel umyjem a prekrojím na polovicu). Všetko osolím, pridám korenie podľa chuti(červená paprika, čierne korenie, kari...) a zalejem vriacou vodou. Pre lepšiu chuť je možné pridať aj naturálny bujón.
- Nechám variť a po asi 10 minútach pridám dobre premytú quinou. Varím ešte ďaľších 10 až 15 minút. Na konci pridám čerstvý roztlačený cesnak a majoránku, alebo iné čerstvé či sušené bylinky.